ДомСамогон | Купить самогонный аппарат Украина

Звоните:
(093) 982-98-97
(098) 82-12-822
 
  • Отстойник с тремя фильтрами

    Отстойник с тремя банками предназначен для фильтрации сивушных масел .

    Подробнее
  • Куб (Емкость) под индукционную плиту с большой горловиной

    Куб под индукционную, газовую, электрическую плиту с большой горловиной, дает возможность снимать верхнюю крышку. Подходит, для ректификации, дистилляции и пивоварения.

    Подробнее
  • Дефлегматор-дистиллятор

    Умощненый дефлегматор. Рекомендуется для работы с колонной а также в случае, если вода охлаждения имеет температуру 25-30С

    Подробнее
  • Дистиллятор "Элит" с 3-мя фильтрами- отстойниками,без емкости

    Дистиллятор"Элит" с 3-мя фильтрами отстойниками, со смотровыми окнами и спускными кранами. Современный, стильный дистиллятор "Элит" никого не оставит равнодушным. Внешний вид аппарата оставляет конкурентов далеко позади. Дистиллятор "Элит" изготовлен из пищевой нержавейки марки AISI 304. Современный, компактный, идеально подходит как для домашних условий, так и в качестве отличного "Действующего" сувенира в различного рода заведениях. Рассчитан под проточную воду. Стоимость нашего дистиллятора, не смотря на качественные материалы, дешевле чем у многих конкурентов. Так же мы предоставляем гарантию на нашу продукцию (подробнее о гарантии, Вы можете прочитать в разделе "Гарантия и обслуживание").

    Подробнее
  • Спирально призматическая насадка

    Фильтрующий элемент царг ректификационной колоны.Материал нержавеющая сталь диаметр нити 0.33мм до травления, после травления на 15% меньше размер сегмента 4*4 и 3*3

    Подробнее
Самогонные аппараты » Статьи » Перегонка браги
 

Процесс перегонки браги

После того, как брожение полностью закончилось и смесь превратилась в брагу, наступает этап отделения спирта от остальных веществ, входящих в состав затора. Перегонкой называют нагревание перебродившей браги до температуры кипения спиртосодержащей смеси с последующим охлаждением паров спирта для получения последнего. Для того, что бы перегнать брагу и частично очистить самогон применяют различные самогонные аппараты и ректификационные устройства.

Процесс отгонки основан на том, что температура кипения спирта отличается от температуры кипения воды и сивушных масел. Чистый спирт кипит при температуре 78.3°С, при таком же давлении вода кипит при 100°С. Если имеется смесь спирта и воды, кипящих в чистом виде при разных температурах, то температура кипения этой смеси будет где-то между температурами кипения воды и спирта. И чем больше спирта в смеси, тем ниже точка кипения смеси. При кипении браги спирт будет испарятся быстрее при меньшей температуре.

Для получения качественного самогона нагревание следует проводить поэтапно. Во избежании ошибок следует обратить внимание на ключевые моменты процесса перегонки.

При достижении температуры 65-68°С начинается интенсивное выделение легких примесей. По этому самогон, в простонародье называемый "первак", полученный в режиме нагрева браги от 65°С до 78°С, является наиболее ядовитым и непригодным даже для наружного употребления. Начало процесса интенсивного испарения при температуре около 70 градусов, легко определяется при наличии в камере испарителя термометра. При его отсутствии данная температура без труда определяется визуально: появляется легкий спиртовый запах, не стенках холодильника начинается конденсирование влаги, выделяются первые капли на выходной горловине холодильника и стенках приемной колбы. Момент перехода процесса от температуры 65 до 78 градусов является наиболее ответственным, так как требует резкого уменьшения скорости нагрева в относительно малом температурном диапазоне - в противном случае может произойти выброс браги. Критическая температура 78°С соответствует началу основного процесса перегонки самогона. Следует учитывать, что во время перегонки концентрация спирта в смеси будет постоянно снижаться. Это вызовет непроизвольное повышение температуры кипения браги, тем самым ухудшаются условия перегонки. Идеальным условием для получения качественного самогона является соблюдение температурного режима в пределах 78-83°С на протяжении основного времени перегонки. При рабочей температуре выше 83°С содержанию этилового спирта в браге будет минимальным. Чтобы извлечь остатки, требуется повысить температуру браги, что в свою очередь вызовет интенсивное выделение тяжелых фракций - сивушных масел, значительно ухудшающих качество самогона. Температура начала интенсивного выделения сивушных масел составляет 85°С.

Прекратить перегонку следует при температуре браги выше 85°С. Если встроенный в испаритель термометр отсутствует, то необходимость прекращения перегонки определяется с помощью бумажки, смоченной в полученном в данный момент самогоне. Если намоченная бумажка вспыхивает синим огнем, то перегонку можно продолжить. Прекращение загорания говорит о том, что концентрация этилового спирта мала, а преобладают сивушные масла. В этом случае перегонку следует прекратить или полученный далее продукт собирать в отдельную емкость для переработки со следующей партией браги.

Прекращать перегонку браги следует тогда, когда в отгоне пропадает или едва ощущается на вкус горечь. Если в брагу при перегонке добавить соли, то перегонка происходит быстрее, а отгон будет крепче.

Наличие сивушных масел в самогоне или водке можно определить следующим образом. К пробе из проверяемой жидкости приливают равное количество серной кислоты (можно использовать электролит для автомобильных аккумуляторов). Если смесь почернеет, значит, в самогоне или водке есть сивушные масла.

 

Приборы для измерения параметров сусла и растворов.

Температуру измеряют при помощи жидкостных термометров со шкалой до 150°С.

Для измерения относительного веса сусла требуется ареометр с пределами 1,000-1,080, а для спиртовых растворов - набор ареометров с пределами 0,820-0,880; 0,880-0,940; 0,940-1,000. Кислотность сусла и браги может быть определена на вкус. Вкус сусла и бражки должен быть слабокислый, сильная кислотность нежелательна.

 

Аппараты для отгонки браги.

Для отгонки спирта существует множество конструкций перегонных аппаратов, очень популярный на сегодня есть дистиллятор с 3-мя фильтрами-отстойниками. Бак заполняют брагой и доводят ее до кипения. При нагреве бака до 75°С скорость нагрева уменьшают и добиваются устойчивого кипения. Даная конструкция обеспечивает хорошую фильтрацию и высокую производительность. Крепость продукции после однократной перегонки 40-50°.

 

Коментарии

ОтменитьДобавить комментарий